記者從市食藥監(jiān)局獲悉,，為進(jìn)一步規(guī)范小餐飲登記行為,，省食藥監(jiān)局近日印發(fā)了《河北省小餐飲登記管理辦法》,，對(duì)小餐飲提出相關(guān)要求,，切實(shí)保障小餐飲食品安全。
    辦法規(guī)定,，小餐飲開(kāi)辦者應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品,，進(jìn)行索證索票，建立進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬記錄,；從業(yè)人員必須每年進(jìn)行健康體檢,，符合健康體檢要求的方可從事餐飲服務(wù)工作。
    小餐飲開(kāi)辦者不得經(jīng)營(yíng)裱花蛋糕,、生食水產(chǎn)品以及法律,、法規(guī)禁止經(jīng)營(yíng)的其他食品。小餐飲開(kāi)辦者需保證餐飲用具清洗,、消毒設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常,，向消費(fèi)者提供消毒合格的餐飲用具；刀具,、案板生熟分開(kāi),，且標(biāo)識(shí)明顯；原料,、半成品,、成品分開(kāi)存放，植物性食品,、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)存放,，防止交叉污染。
    小餐飲操作間和就餐場(chǎng)所均應(yīng)設(shè)在室內(nèi),；衛(wèi)生間不得設(shè)置在操作間內(nèi),；有大小和數(shù)量能滿(mǎn)足需要的食品冷凍冷藏設(shè)備設(shè)施,；烹調(diào)區(qū)有機(jī)械排煙、排氣裝置,；食品處理區(qū),、就餐場(chǎng)所、專(zhuān)間內(nèi)設(shè)足夠數(shù)量的餐廚廢棄物暫存容器,。 （記者馬夢(mèng)超）