面劑子在手中飛旋,，不大會(huì)兒就成了餅狀,，吾甫爾江·卡斯木抄起工具扎出花紋,，抬手將面餅拋向空中，轉(zhuǎn)身又穩(wěn)穩(wěn)接住,，再撒上洋蔥末或芝麻，接著將其輕巧地貼在馕坑壁上,。一連串動(dòng)作一氣呵成,，引來玻璃隔墻外的游客陣陣驚呼,。

新疆維吾爾自治區(qū)伽師縣馕文化產(chǎn)業(yè)園內(nèi),，吾甫爾江提起打馕，有說不完的話,。

過去，妻子長期臥病在床,，吾甫爾江就在家門口支起打馕攤，但冬閑時(shí)節(jié)生意不好,，收入不高，一家人日子過得緊巴巴,。

2019年9月，伽師縣建成3萬平方米的馕文化產(chǎn)業(yè)園,，吾甫爾江主動(dòng)報(bào)名競聘成為產(chǎn)業(yè)園的打馕師傅。頭一天上班,，他就大吃一驚：車間沒煙,，干凈整潔,，現(xiàn)代馕坑精準(zhǔn)控溫，馕餅花樣多得看不過來……

“更讓我高興的是收入穩(wěn)定,，現(xiàn)在每月有4000多元。”工作兩年多,，吾甫爾江成了園區(qū)的大師傅，還帶了30多名徒弟,，“準(zhǔn)備在縣城買個(gè)房，把日子過得更舒坦,。”

走進(jìn)產(chǎn)業(yè)園，只只烤得金黃酥脆的馕餅整齊地摞在臺(tái)子上,，混合著洋蔥味兒和芝麻味兒的面香刺激著味蕾,。經(jīng)過包裝后,，它們將飛向千家萬戶的餐桌，甚至出口到國外,。

目前，伽師縣馕文化產(chǎn)業(yè)園開發(fā)產(chǎn)品160種,，日均可生產(chǎn)、銷售30萬個(gè)馕,，安置就業(yè)1200余人。馕文化產(chǎn)業(yè)園還在鄉(xiāng)一級(jí)設(shè)立分公司,、在村一級(jí)設(shè)立連鎖加盟店，統(tǒng)一配送原材料,，統(tǒng)一配方制作，帶動(dòng)3000多人增收致富,。

近年來，新疆大力發(fā)展馕產(chǎn)業(yè),，帶動(dòng)群眾增收致富。截至今年6月,，新疆已建成各類馕產(chǎn)業(yè)園區(qū)63個(gè)、專業(yè)生產(chǎn)加工企業(yè)510余家,，吸納就業(yè)人員11.3萬人，日產(chǎn)馕約2325萬個(gè),、日銷售額約5752萬元，形成了傳統(tǒng)主食,、休閑食品、旅游食品,、時(shí)尚食品等產(chǎn)品體系,。目前，新疆著力延伸馕產(chǎn)業(yè)鏈條,，促進(jìn)馕產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè),、特色文化,、裝備制造業(yè),、餐飲業(yè)的有機(jī)融合、深度融合,，提高規(guī)模化,、產(chǎn)業(yè)化,、市場化水平,。

在伽師縣，馕文化產(chǎn)業(yè)園除生產(chǎn)區(qū)外,，還設(shè)有參觀區(qū)、體驗(yàn)區(qū),、展示館等，不斷拓展“馕產(chǎn)品展示銷售,、餐飲文化宣傳、游客觀光體驗(yàn),、民俗風(fēng)情感受”等功能，已初步形成“工業(yè)+文化+旅游”的創(chuàng)新發(fā)展模式,。原本經(jīng)營困難的伽師縣金谷糧油工貿(mào)有限責(zé)任公司,，如今訂單不愁,，總經(jīng)理黃朝貴每天忙得腳不沾地，“我們專門研發(fā)了打馕粉,，現(xiàn)在面粉月銷售量能達(dá)到1萬噸,。”

“幸福就是肚子餓的時(shí)候手里有塊馕”,，這句當(dāng)?shù)厝硕炷茉數(shù)脑挘缃裼钟辛诵抡f法,，“烤馕里藏著致富奔小康的夢”。

人民日?qǐng)?bào)記者李亞楠