拒絕舌尖上的浪費(fèi)
踐行“光盤行動”文明用餐風(fēng)正濃
 

       
       
       全順食府和蘭庭居飯店擺放的節(jié)儉用餐桌牌 記者張玉鳳
       “餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象,，觸目驚心,、令人痛心,！”近日,，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示,，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)立法,，強(qiáng)化監(jiān)管,，采取有效措施,，建立長效機(jī)制,，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為,，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費(fèi)可恥,、節(jié)約光榮的氛圍,。
       近年來，我市持續(xù)推進(jìn)“光盤行動”,，大力倡導(dǎo)文明用餐,，那么如今在我市各個飯店，是否存在餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象,？“厲行勤儉節(jié)約,，反對鋪張浪費(fèi)”理念是否已內(nèi)化為消費(fèi)者的自覺行動呢？記者就此進(jìn)行了走訪,。
       餐后消費(fèi)者主動打包“光盤行動”已成新風(fēng)尚
       “服務(wù)員,，請拿幾個打包袋，我們把這些菜打包一下,。”8月20日13點(diǎn)20分,，在位于市人民醫(yī)院附近的全順食府,，市民李先生一家吃完飯，主動要求將剩下的飯菜打包,。“我們家有人在醫(yī)院住院,，中午來這兒吃個便飯，吃剩的雖然不多,，但也不能浪費(fèi)糧食,。”李先生說。
       “我們飯店一直在提倡光盤行動,，近年來,，客人拒絕浪費(fèi)的意識也越來越高，一般來店里就餐的客人,，吃完后很多都主動要求打包,。”全順食府飯店負(fù)責(zé)人車杏儒說,，為了方便客人打包,，除了打包袋，他們還為顧客提供打包餐盒服務(wù),。此外,，服務(wù)員在點(diǎn)餐時，還會根據(jù)客人數(shù)量提醒點(diǎn)餐量,，防止浪費(fèi),。
       記者在多個餐廳走訪時發(fā)現(xiàn)，不少市民會主動提出打包帶走剩余飯菜,，餐廳工作人員也會適時提醒顧客進(jìn)行打包,，文明節(jié)儉正逐漸成為人們的共識。
       8月20日,，市民陳先生和兩位朋友來到回民街蘭庭居聚餐,，三個人點(diǎn)了三菜一湯，在朋友還要點(diǎn)菜時,，陳先生趕忙提醒：“咱們只有三個人,，少點(diǎn)些，夠吃就好,！”
       陳先生告訴記者,，現(xiàn)在，大部分飯店都能看到提醒消費(fèi)者文明用餐的標(biāo)識,，而且朋友聚餐更多是增進(jìn)感情而非大吃大喝,、鋪張浪費(fèi)，理性適度消費(fèi),，抵制餐飲浪費(fèi),，理應(yīng)成為一種行動自覺,。
       “現(xiàn)在，很多客人在餐后會選擇打包,，點(diǎn)餐時大都按照人數(shù)合理點(diǎn)餐,。”蘭庭居前臺經(jīng)理劉潔說，“有時,，請客的人想多點(diǎn)菜,，但接受宴請的人大多會以‘反對浪費(fèi)’‘光盤行動’等為理由勸阻，消費(fèi)者浪費(fèi)現(xiàn)象越來越少,。”
       多舉措制止餐飲浪費(fèi)將“光盤行動”進(jìn)行到底
       記者在多家餐飲門店走訪中發(fā)現(xiàn),，無論是大中型餐飲企業(yè)，還是街頭巷尾的小餐飲店,，大多都在墻面,、餐桌、取菜窗口等醒目位置張貼了“文明用餐”相關(guān)提示,。
       在蘭庭居,，不僅墻面上張貼有“厲行節(jié)約、拒絕浪費(fèi)”的宣傳海報,，餐桌上還擺放著印有“節(jié)約光榮,、浪費(fèi)可恥”“不剩菜不剩飯”等宣傳標(biāo)語的桌牌。
       “除了專門制作宣傳海報和桌牌,，我們還打算推出小份菜和半份飯,，將光盤行動進(jìn)行到底。”劉潔說,。
       說起“舌尖上的浪費(fèi)”,，不少人會想到自助餐廳。8月19日,，在興華西路家里婆自助水餃餐廳,，剛到午飯時間，已有不少顧客排號等候,。一名工作人員正在向顧客介紹用餐規(guī)定：“您好,，除了支付正常費(fèi)用外，每桌還要加收20元的押金,，餐桌剩余食物少于3兩退還押金,，超出將不予退還。”
       “自助餐是按需自行選擇食物,，很多人交完錢就‘放開肚皮吃’,，很容易造成浪費(fèi)。”餐廳負(fù)責(zé)人劉金平介紹,，“收取押金,，主要是為了督促一些不自覺的客人克服陋習(xí),，現(xiàn)在浪費(fèi)現(xiàn)象已經(jīng)基本沒有了。”
       近年來,，我市廣泛開展“光盤行動”,，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所改觀。同時,，制止餐飲浪費(fèi)行為,，弘揚(yáng)節(jié)約美德，各相關(guān)部門也在積極行動,。
       日前,，市場監(jiān)督管理局、商務(wù)局,、飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會等部門發(fā)出“制止餐飲浪費(fèi)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”的倡議,，號召全市飯店餐飲企業(yè)在經(jīng)營場所開展勤儉節(jié)約公益宣傳，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者樹立“適度,、節(jié)約,、健康”的消費(fèi)理念。同時,，要將制止餐飲浪費(fèi)納入到餐飲生產(chǎn),、加工,、服務(wù)的全過程,，減少廚余垃圾，推進(jìn)餐廚垃圾集中化處理,；加強(qiáng)廚師隊(duì)伍建設(shè),，減少食材原材料采購、加工過程中的浪費(fèi)行為,。如今,，制止餐飲浪費(fèi)已成為商家和顧客的共識。
       編后：如果說,，“舌尖上的中國”展現(xiàn)了中華飲食的博大精深和美不勝收,，那么，“舌尖上的浪費(fèi)”則呈現(xiàn)出一種丑陋的飲食觀,。
       “天育物有時,，地生財有限”，這道出了糧食生產(chǎn)的極為不易,。對于14億人口的中國而言,，厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)意義重大,。老祖宗說得好,，“勤是傳家寶,，儉為聚寶盆”。歷覽前朝國與家,，成由勤儉敗由奢,。勤儉節(jié)約，不僅關(guān)系到個人,，更關(guān)系到國計(jì)民生,。勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，要從我做起,，從小事做起,，用自己的行動去感染帶動周邊的人，一人帶頭,，眾人相隨,，久久為功，必然會在全社會營造出勤儉節(jié)約的良好氛圍,。
       一粥一飯,，當(dāng)思之來之不易。越是生活條件改善,，越不能丟了勤儉節(jié)約的傳家寶,。文明用餐，制止鋪張浪費(fèi),，需要社會各界的共同參與,，拒絕“剩宴”，厲行節(jié)約,，需要從你我做起,。讓我們積極行動起來，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,，共同抵制各種餐飲浪費(fèi)行為,，馳而不息遏制“舌尖上的浪費(fèi)”。