在河北中農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司,，工人正將彩椒切條。王玲瓏 攝
□保定日報記者 邸志永 王 菊 見習(xí)記者 王玲瓏
1月31日上午8時,，在同福定興健康食品有限公司（以下簡稱同福食品）凈菜加工車間內(nèi),，根莖類清洗線、葉菜清洗線兩條自動化生產(chǎn)線上的轉(zhuǎn)筒正有序運轉(zhuǎn),。
一箱箱土豆,、油菜由工人熟練碼齊，經(jīng)過浸泡提升機洗凈表面泥土,，由輸送帶送向水流式清洗機經(jīng)歷下一場“變身”,。
這并不是這批食材旅途的終點，遠在百余公里外的北京環(huán)球影城餐廳還在等待這批菜的到來,。10個小時后,，這批食材將會端上游客餐桌。
伴隨京津冀協(xié)同發(fā)展不斷向縱深延伸,，保定凈菜正逐步走向北京人民餐桌,，在北京“菜籃子”中扮演更重要角色。
凈菜進京之旅
同福食品于2024年開辟凈菜生產(chǎn)條線,，1天可至少供應(yīng)2噸凈菜至北京,。
“早上7時，這批菜剛從市場運過來,，就進入毛菜車間經(jīng)過初步挑選,，來到凈菜車間二次清洗。”同福食品總經(jīng)理武立業(yè)說,。
“今天我們向環(huán)球影城供應(yīng)的凈菜種類有去根油菜,、土豆丁、香菇塊等8種,。經(jīng)過下壓式清洗,、水觸媒處理，殺菌率能達到99.95%。”車間工人王曉拿起一片還掛著水珠兒的油菜葉,，捧在手心向記者展示,。
“水觸媒技術(shù)就類似于我們用超聲波清洗鏡片，油菜怕磕碰,，這樣的清洗不僅不會帶來損傷,，還能保留蔬菜本味,。”
中午12時,，同福食品凈菜車間內(nèi)清洗、切塊的蔬菜開始裝袋,，再經(jīng)過脫水機脫水,、人工稱重、充氣包裝機打包……
13時,，保持0-4攝氏度恒溫的冷鏈配送車正式向北京發(fā)車,。
新鮮，是凈菜的主打特色,；物流,，是凈菜進京的“大動脈”。
“每天運送2噸多,，2個多小時就能到,。要是沒有冷鏈物流發(fā)展，凈菜進京很難推廣,。”配送司機牛猛說,，冷鏈車內(nèi)配有可實時對講攝像頭、溫度探頭,、滑升門充氣軟連接設(shè)計,，用來保障食品安全。
截至目前,，全市13個縣（市,、區(qū)）培育134個果蔬類冷藏保鮮設(shè)施運營主體，阜平,、淶源等10個環(huán)京縣（市,、區(qū)）19個農(nóng)產(chǎn)品冷鏈項目提檔升級，河北潤澤鮮等4家凈菜企業(yè)在北京實施12個冷鏈項目,，加快智慧化轉(zhuǎn)型,。
“卸車嘍！”15時35分,，早上還在定興田間地頭的蔬菜在北京環(huán)球影城卸貨,。
從進貨、清洗、切絲到運輸,，這場環(huán)環(huán)相扣的凈菜進京接力賽在10小時內(nèi)圓滿畫上句號,。
產(chǎn)業(yè)鏈延長之徑
凈菜進京，爭分奪秒縮時程,；產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，于延鏈下功夫。
“明天豆角要2噸,，洋白菜1噸……”1月30日16時30分,，在河北中農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡稱中農(nóng)農(nóng)業(yè)），總經(jīng)理孫世杰比對著訂單記錄,，協(xié)調(diào)蔬菜訂購,。
相比于傳統(tǒng)的生產(chǎn)供應(yīng)模式，中農(nóng)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)銷模式更像是一種“逆向回溯”,。
“客戶每天下午4時之前把訂單發(fā)過來,，我們按照訂單數(shù)加工，第二天早晨8時前,，菜就能送到客戶手里,。”孫世杰說，進貨毛菜品種,，以及是否去皮,，全部是公司根據(jù)客戶需求向供貨農(nóng)戶提出要求，實現(xiàn)有效對接,。
凈菜對比毛菜需經(jīng)過多項處理,，價格優(yōu)勢如何保持？
孫世杰算了一筆經(jīng)濟賬：“我們的供應(yīng)鏈短,。供應(yīng)鏈就在產(chǎn)地,、單次采購量大，都能有效降低成本,。讓利給客戶一部分,，仍然能實現(xiàn)盈利。”
供應(yīng)鏈縮短,，產(chǎn)業(yè)鏈卻延長,。
“在前端完成土豆去皮等預(yù)處理，讓農(nóng)戶從單純賣菜延伸到簡單加工,，我們也減少加工成本,，這樣一舉兩得。”孫世杰說,，企業(yè)去年總產(chǎn)值達到6000萬元,。
信心滿滿的孫世杰，希望成為淶水凈菜行業(yè)“領(lǐng)頭雁”，盡自己力量帶動地方農(nóng)業(yè)發(fā)展,。
“我們從2023年開始和中農(nóng)合作,，按要求種植100多畝地胡蘿卜。”淶水德潤糧食農(nóng)民專業(yè)合作社負責(zé)人李寶恒說,，不用擔心收購問題,，可以放心擴大產(chǎn)量。合作社啟動機械化種植,、滴灌設(shè)備,，畝產(chǎn)量提高了10%。
產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的重要基礎(chǔ),。
在保定,，以凈菜產(chǎn)業(yè)有力推動鄉(xiāng)村振興繪就壯美畫卷的場景還有很多：
——在阜平縣,，國煦大央廚年加工香菇達3萬余噸,，通過“凈菜企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式，帶動全縣9980個農(nóng)戶發(fā)展大棚2000余棟,，直接帶動4702個脫貧戶增收,。
——在淶水縣，華益菇業(yè)創(chuàng)新食用菌技術(shù),，承擔省部級科研項目3項,，有效滿足北京多樣化高端化消費需求，帶動2065名貧困人口增收,。
——在順平縣,，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)高標準蘋果示范基地吸引京津游客，特色農(nóng)產(chǎn)品“順平蘋果”直接供應(yīng)國家部委食堂,，以果品貯藏,、果汁生產(chǎn)、果品加工等為主的產(chǎn)業(yè)鏈條建立,。
……
企業(yè)積極擔當,，回饋鄉(xiāng)土；政府建立機制,，引領(lǐng)發(fā)展,。以凈菜產(chǎn)業(yè)為引導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)為目標,，鄉(xiāng)村發(fā)展的新動能正逐步形成,。
截至目前，保定培育凈菜進京生產(chǎn)基地和企業(yè)86家,，生產(chǎn)基地14家,。凈菜生產(chǎn)加工589.6萬噸，進京產(chǎn)值168.9億元，占北京市場22.13%,，全省第一,。
雙向奔赴之路
鼓起農(nóng)民“錢袋子”，守護北京“菜籃子”,，更多凈菜企業(yè)著眼全局,，提高站位，擔起北京非首都功能疏解的時代責(zé)任,。
“能耗,、清洗凈菜所用的水資源都在保定，處理成符合標準的凈菜再銷往北京,。”同福食品總經(jīng)理武立業(yè)說,，公司還將廚余垃圾免費送給當?shù)仞B(yǎng)殖場，這些對于北京的食品公司難處理的垃圾在保定可“變廢為寶”,。
錨定“服務(wù)首都,、對接京津、聯(lián)動雄安”定位,，打造環(huán)京“菜籃子”最給力保障供應(yīng)地,，保定企業(yè)始終堅持在承接疏解中加快高質(zhì)量發(fā)展。
在定興的河北康城農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡稱康城農(nóng)業(yè)）,，與河北農(nóng)業(yè)大學(xué),、北京農(nóng)科院等高校的技術(shù)合作，農(nóng)業(yè)科技特派員的現(xiàn)場指導(dǎo),，有效助力玉米育種研發(fā),。
“我們還采用‘先鎖鮮再蒸煮’的加工方式，延長保質(zhì)期的同時保存玉米香味,。”康城農(nóng)業(yè)總經(jīng)理趙志越說,。
康城農(nóng)業(yè)以技促收、以品帶產(chǎn)是凈菜行業(yè)向高附加值化發(fā)展的縮影,。
在淶水,、定興等地，示范開展集約化育苗,、優(yōu)良品種繁育,，引進番茄、西甜瓜,、蘿卜等新品種104個,，著力提升凈菜品質(zhì)，有效滿足北京市場多樣化,、高端化消費需求,。
育種是農(nóng)業(yè)的“芯片”,，種植基地是保障進京蔬菜供應(yīng)的“壓艙石”。
截至目前,，環(huán)京蔬菜生產(chǎn)基地在淶水,、阜平等地共布局建設(shè)14家，種植面積7000余畝,，生產(chǎn)示范基地10家,；建設(shè)年交易額超億元農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場9家，推進綠色投入,、綠色技術(shù),、綠色模式，不斷提升基地標準化水平,。
搭建凈菜銷售渠道,，打造柔性供應(yīng)鏈激發(fā)凈菜市場活力，保定多措并舉助力凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。
組織105家企業(yè)參加“河北凈菜”北京“六進”活動,，參展展品1589種次，簽訂供銷合同4700余萬元,；成立保定凈菜協(xié)會,，研究制定保定凈菜行業(yè)標準和規(guī)范，促進產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)整合和協(xié)同,，形成信息共享、服務(wù)共識,、價值共識,，促進行業(yè)提能增效。
“我們將堅持團結(jié)互助,、優(yōu)質(zhì)服務(wù),、供求發(fā)展的辦會宗旨，為凈菜企業(yè)尋找合作伙伴,、拓展供應(yīng)渠道,、延伸服務(wù)鏈條提供支持。”保定凈菜協(xié)會會長王二營說,。
凈菜進京之旅,，是京津冀一體化縱深發(fā)展下京保兩地的雙向奔赴，是承接北京非首都功能疏解下政企的雙方合力,，凈菜行業(yè)澎湃動能正加速匯聚,。
“從民間自發(fā)的進京賣菜到政府推動的凈菜進京，這一轉(zhuǎn)變不僅是京保兩地協(xié)同發(fā)展的生動實踐,，也是保定市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級和市場優(yōu)化的重要體現(xiàn),。”保定市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長張金科說,，保定市將繼續(xù)支持凈菜企業(yè)與北京餐飲企業(yè)、高校,、社區(qū)等直供直采合作,，努力讓更多北京市民品嘗到來自保定的優(yōu)質(zhì)凈菜。
■短評
凈菜連京保,，協(xié)同話振興
豐富北京市民的“菜籃子”,，鼓起保定菜農(nóng)的“錢袋子”，凈菜進京之旅不僅是一條協(xié)同發(fā)展之路,，更是一條打造保定鄉(xiāng)村振興新樣板,、實現(xiàn)北京廚余垃圾源頭減量化資源化的共贏之路。
從過去進京賣菜到如今凈菜進京,，保定要牢牢抓住京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略機遇,，牽住疏解北京非首都功能這個“牛鼻子”，在“凈菜進京”廣闊市場前景中搶占先機,。唯有持續(xù)抓產(chǎn)業(yè)強鏈條,、抓基地嚴標準、抓品種提品質(zhì),、抓配套暢銷路,、抓品牌強特色，保定“凈菜進京”的路必將越來越寬,、越來越暢,。
