□記者龐佳藝
　　“把五花肉洗凈，加八角,、姜片,、桂皮，冷水下鍋煮,，煮到筷子插得進,，撈出放涼水里，使肉縮緊……”近日,，在2022年定州技師學院脫貧人口中式烹調師職業(yè)技能培訓班上,，烹飪師傅一邊操作，一邊認真講解,。
　　免費提供技能培訓,、免費提供吃住、免費找工作……“中山好嫂子”家政邀請專業(yè)技師免費為有就業(yè)需求的勞動力進行為期13天的中式烹飪技能培訓,，提高脫貧人口致富技能,，讓他們掌握一技之長，解決就業(yè)難問題,。
　　此次培訓中,，邀請高級烹飪師、專業(yè)講師為學員授課,，主要教授糖醋里脊,、酸菜魚、四喜丸子,、干鍋手撕包菜,、麻婆豆腐、香菇油菜,、魚香肉絲等菜品的做法,。
　　培訓中,，讓學員親自動手操作實踐，重在鍛煉學員的動手能力和獨立操作能力,，掌握就業(yè)創(chuàng)業(yè)本領,。“老師講的都是一些家常菜的做法，還重點講了怎么熬料油,，操作簡單，一學就會,。”學員張爭新高興地說,，通過短暫的學習，獲得相應的職業(yè)技能,，為以后就業(yè)拓寬了門路,。
　　培訓注重理論聯(lián)系實際，采用“早上理論+下午操作”的方式,，實行一天一獎勵制度,，讓學員掌握基本刀功、刀法,、翻鍋等必備技巧,，以及配菜和各種調料的合理搭配等基本技能，使參訓學員盡可能多地掌握廚師技能,，為實現(xiàn)就業(yè)打下良好基礎,。
　　此次培訓共有40名學員參加。培訓現(xiàn)場,，老師采取課堂教學,、現(xiàn)場示范、實際操作,、作品展示,、相互點評等方式進行教學。
　　在課堂教學中,，老師把菜品展示給學員們觀摩,。學員們邊看邊記，不時提一些烹飪中遇到的問題,，并相互討論交流,。烹飪老師還就學員們想學而沒有機會學習的菜肴進行現(xiàn)場講解，盡最大可能滿足學員的學習意愿,。整個培訓現(xiàn)場充滿了濃厚的學習氛圍,。
　　學員亢秀珍說：“我這次是和17歲的侄子一起報的名，我弟弟是聾啞人,，侄子智力有點問題,，借助這次培訓,，讓孩子免費學一門手藝，以后有一技之長掙個糊口錢,。這次學習后,，我們想開一家小吃店，讓生活變得更加美好,。”

圖為烹飪技能培訓現(xiàn)場,。

　　據(jù)了解，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)摸排匯總脫貧人口培訓意愿名單,，由培訓學校對接,，為其安排相應工種培訓，并提供免費食宿和來往路費,。培訓合格后,，免費頒發(fā)職級技能登記證書，并負責推薦就業(yè),。今年,，我市通過“中山好嫂子”家政勞務品牌，廣泛開展職業(yè)技能提升培訓,，讓更多脫貧人口實現(xiàn)了就業(yè),，提高了勞務效益。
　　“我們通過大走訪,、大排查,，逐戶摸清脫貧人員就業(yè)務工情況，及時了解他們的就業(yè)失業(yè)狀態(tài)和就業(yè)創(chuàng)業(yè)需求,，精準開展就業(yè)幫扶,，促進脫貧人口全員就業(yè)。”市人社局副局長谷力鋒說,，“我們將繼續(xù)加大工作力度,，做好職業(yè)技能培訓，抓好培訓質量,，讓有培訓意愿人員參加各種培訓,，讓他們學到技能，提高素質,，實現(xiàn)促進就業(yè),，增加務工收入。”