雄安
千里南水來 滋潤白洋淀
12月5日拍攝的雄安新區(qū)白洋淀北部燒車淀內(nèi)的燕南堤。 河北日報記者 劉光昱 攝
初冬時節(jié)的白洋淀，樹木青黃相間,，大片大片蘆葦?shù)褂吃谇宄旱乃嫔?，將淀水染成了金色。抬眼望去,，各類水鳥從水面上飛過,，或捕食或嬉戲，呈現(xiàn)出一派熱鬧景象,。
140余個淀泊星羅棋布,，3700余條溝壕縱橫交錯……作為“華北之腎”，白洋淀對維護華北地區(qū)生態(tài)環(huán)境具有舉足輕重的作用,。然而,，幾年前的白洋淀，并非這樣如詩如畫,。那時的白洋淀水污染嚴(yán)重,，水域面積不斷萎縮，水質(zhì)降為劣五類,。
雄安新區(qū)設(shè)立后,，白洋淀迎來有史以來最大規(guī)模的系統(tǒng)性生態(tài)治理。
科學(xué)補水，是白洋淀生態(tài)治理的重要一步,。得益于南水北調(diào),，滾滾而來的南水注入白洋淀，打通了白洋淀的“外循環(huán)”,。
自2018年對白洋淀實施生態(tài)補水以來,，截至2023年，南水北調(diào)中線引長江水累計入淀水量達5.74億立方米,，白洋淀水位保持在7米左右,，淀區(qū)面積恢復(fù)至300平方公里左右。
千里南水滋潤著“華北之腎”,。與此同時,，雄安新區(qū)實施清淤疏浚、百淀連通等工程,，恢復(fù)白洋淀的“內(nèi)動力”,，讓水活起來。
白洋淀北部燒車淀內(nèi)的燕南堤,，名稱取自新安北堤燕南長城遺址,。曾經(jīng)，燒車淀區(qū)域沼澤化嚴(yán)重,，淀泊退化,、水流不暢、水體黑臭,，蘆葦也不連片,。
經(jīng)過治理后的燕南堤，水清岸綠,、荷花成片,，綠地面積超百公頃，成為白洋淀濱水岸線的一道亮麗景觀,。
中國雄安集團生態(tài)建設(shè)投資有限公司干部張強曾擔(dān)任燕南堤項目負(fù)責(zé)人,。“為減少對淀區(qū)水質(zhì)和生態(tài)的影響，生態(tài)清淤選擇在冬天進行,。”張強回憶道,，寒冬臘月，淀水結(jié)冰,，施工人員先破除堅冰,，再清理淤泥。施工中,，采用三級生態(tài)圍隔,，利用無人機,、水質(zhì)在線監(jiān)測儀等設(shè)備加強監(jiān)控，防止淤泥,、污水混入淀內(nèi),。
2022年冬至2023年春，依托清淤四期航道開挖,，燕南堤消納27萬立方米底泥,。“淤泥也沒有浪費，修建燕南堤時用來打造臺田,、填筑島嶼,。”張強說。
據(jù)了解,，雄安新區(qū)先后實施四期生態(tài)清淤,，累計清淤疏浚土方2300余萬立方米；開展百淀連通工程,，疏浚水流通道約95公里，退耕還淀約74平方公里,。
“白洋淀經(jīng)過‘內(nèi)疏外調(diào)’的綜合施治,，水動力恢復(fù)，水環(huán)境改善,。”雄安新區(qū)生態(tài)環(huán)境局水環(huán)境管理組組長周立志說,。
經(jīng)過南水補水、清淤疏浚,、百淀連通等工程,，白洋淀水質(zhì)實現(xiàn)歷史性跨越，連續(xù)三年保持在三類標(biāo)準(zhǔn),，進入全國良好湖泊行列,，“華北明珠”再現(xiàn)昔日“荷塘葦海、鳥類天堂”的勝景,。數(shù)據(jù)顯示,，白洋淀野生鳥類種群數(shù)量已達到287種，較雄安新區(qū)設(shè)立前增加了81種,。（河北日報記者 康曉博）
廊坊
建地表水廠 解缺水之憂
12月6日,，廊坊市地表水廠的調(diào)節(jié)蓄水池，長江水通過南水北調(diào)中線管道源源不斷地注入池中,。河北日報記者 劉英 攝
一池碧波清澈見底,，微風(fēng)吹來蕩起陣陣漣漪。12月6日,，站在廊坊市地表水廠4萬平方米的調(diào)節(jié)蓄水池邊,，似乎能感受到空氣中蘊含的絲絲甜意,。不遠(yuǎn)處的進水口處，來自丹江口水庫的長江水正通過管道注入池中,。
這是廊坊市區(qū)唯一一座地表水廠,。2017年投產(chǎn)運行至今，日供水能力已達到30萬立方米,，承擔(dān)著主城區(qū)及周邊部分地區(qū)百萬人的生產(chǎn)生活用水重任,。
廊坊屬于資源型缺水地區(qū)，人均水資源量106立方米,，不足全國的1/19,。隨著主城區(qū)面積不斷擴大，人口迅速增加,，一批大型重點項目落戶,，廊坊水資源供需矛盾日益突出。
“作為我省唯一沒有地表水庫的設(shè)區(qū)市,，廊坊地表水廠建成以前,，市區(qū)生產(chǎn)生活用水主要依靠開采地下水。”廊坊市水利局水資源節(jié)水科科長張曙光介紹,。
南水北調(diào)工程的建設(shè),，為廊坊從根本上解決水資源短缺問題帶來了曙光。該市搶抓機遇,，根據(jù)本地實際,，積極謀劃并推進南水北調(diào)配套工程。2012年8月,，南水北調(diào)配套工程之一,、總投資10.82億元的廊坊市地表水廠啟動建設(shè)。
為讓水質(zhì)更有保障,，廊坊地表水廠使用了國內(nèi)先進的超濾膜處理工藝,。“我們在施工中應(yīng)用了多項新技術(shù)，并自主創(chuàng)新技術(shù)7項,，項目獲得中國建筑業(yè)質(zhì)量最高獎魯班獎,。”廊坊市清泉供水有限責(zé)任公司工程技術(shù)部負(fù)責(zé)人徐玉亮介紹。
2017年4月11日,，隨著地表水廠蓄水池大閘緩緩開啟,，蓄勢已久的南水奔涌而出。
7年來,，廊坊市地表水廠從原來的日供水量8萬立方米,，提升至42萬立方米，實現(xiàn)主城區(qū)生活和工業(yè)用水全覆蓋,。
“目前,，江水使用量已累計超3億立方米,。”廊坊市清泉供水公司運行管理部負(fù)責(zé)人張淑芬介紹，源源不斷的江水,，結(jié)束了廊坊長期單一使用地下水的局面,，實現(xiàn)了“一供一備”雙水源的“量”變和從水源短缺到水源充足、水質(zhì)提高的“質(zhì)”變,，形成廊坊供水新格局,。
2014年至今，廊坊市中南部地區(qū)已有14座地表水廠建成投用,，數(shù)百萬廊坊人飲上了甘甜可口的南水,。（河北日報記者 劉 英）
滄州
千年大運河 重現(xiàn)“老味道”
12月7日，朱鳳橋在大運河畔的百獅園內(nèi)向記者介紹,，他家老宅院里的老樹,，成了河邊的綠化景觀。 河北日報記者 袁錚攝
“看,，我家的樹成了河邊的景,！”12月7日，在百獅園滄曲橋畔,，滄州市運河區(qū)南關(guān)口小區(qū)管委會黨支部書記朱鳳橋指著大運河邊的兩棵樹,，興奮地對記者說。
一棵槐樹,、一棵椿樹，相依而生,。這兩棵樹的所在處,，曾是朱鳳橋家老宅的院落，過去屬于南關(guān)口村,。如今,，這里沒有了低矮破舊的房屋，代之而起的是風(fēng)景如畫的游園,。
大運河穿滄州城區(qū)而過,，在御河路的盡頭蜿蜒流淌，留下一個“幾”字彎,，南關(guān)口就坐落其中,。朱鳳橋家的老宅緊挨著河邊，樹與河的故事伴他成長,。
回憶起幾十年前漕運尚存的大運河,，朱鳳橋來了精神。“河道里水滿著,，聽見院墻外號子聲響起,，就知道船來了,。”他說，那時候,，南關(guān)口還叫村,，村民們喜歡在房前屋后種樹，到了夏天,，微風(fēng)順河道而來,，大家在樹蔭下納涼，別提多愜意了,。
后來,，大運河的水?dāng)嗔肆鳌ｋS著村里砍樹蓋房的增多,，村莊環(huán)境開始走起“下坡路”,。朱鳳橋一家人卻舍不得砍院里的樹，他們想給大運河留點綠,。
沒想到,，水還沒等來，干枯的河道成了垃圾的“藏身點”,。最嚴(yán)重的地方,，垃圾侵入河道三四米寬。清澈的河水,、濃密的樹木,，一去不返，取而代之的是日漸臟臭的村莊環(huán)境,，朱鳳橋不免有些失落,。
2019年，南水北調(diào)東線北延應(yīng)急供水工程啟動,，南水匯到大運河,。河水越來越多，用好水資源迫在眉睫,。就是在那一年,，南關(guān)口整村搬遷工作開始了。
“‘齊心扮靚大運河’從口號變成行動,。”朱鳳橋說,，大家放棄了傳承幾代人的老宅，為大運河文化帶建設(shè)騰出空間,。
這個“幾”字彎熱鬧起來,。拆舊、清淤,、綠化,，一切因水而興,，又為水而建。垂柳,、國槐,、白蠟……一棵棵樹被栽下，與河水共繪生態(tài)景觀,，其中,，也有像朱鳳橋家兩棵樹一樣留下來的老樹，增添了大運河的“老味道”,。“從前的日子又回來了,。”朱鳳橋喜上眉梢。
有了活水,，大運河就有了生機,。截至目前，南水北調(diào)東線北延應(yīng)急供水工程累計向滄州調(diào)引近3億立方米長江水,，與其他引水工程效果疊加,，確保了大運河常年有水。
滄州搶抓南水到來的機遇,，加快大運河遺產(chǎn)本體保護與生態(tài)環(huán)境保護有機融合,，開展全線河道清淤疏浚，推進沿線綠化美化提升,。目前,，大運河沿線建成各類生態(tài)公園20余個，總面積1.7萬余畝,，還種植大地藝術(shù)植被4000余畝,。
河岸變綠了，促進河道水質(zhì)改善,，大運河水質(zhì)持續(xù)達到地表水Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)，河暢,、水清,、岸綠、景美的“生態(tài)長廊”逐步形成,。
“這里樹多起來了,，游船跑起來了，大運河又‘活’了,。”現(xiàn)在,，朱鳳橋時常到自家兩棵樹下轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，給孩子們講講大運河的故事,。（河北日報記者 袁 錚）
保定
一江水奔流 園區(qū)百業(yè)興
12月3日,，在風(fēng)帆有限責(zé)任公司電池化成車間里,，一塊塊蓄電池正在進行注液。河北日報記者 寇國瑩攝
12月3日,，在保定市徐水經(jīng)濟開發(fā)區(qū),，風(fēng)帆有限責(zé)任公司（以下簡稱“風(fēng)帆公司”）全自動生產(chǎn)線一派繁忙。電池化成車間里,，一塊塊蓄電池完成注液后被送到注滿水的化成槽內(nèi),，進行首次充電。
“充電過程會產(chǎn)生高熱,，需要用水降溫,。可以說,，水是保障蓄電池正常生產(chǎn)的必需品,。”風(fēng)帆公司生產(chǎn)保障部經(jīng)理王旭說，該公司是用水大戶,，平均每月用水量近3萬立方米,。
王旭介紹，風(fēng)帆公司是開發(fā)區(qū)建設(shè)初期遷入的企業(yè),，由于當(dāng)時沒有地表水廠,，生產(chǎn)用水只能靠自備井取水，水質(zhì)水壓不穩(wěn)定不說,，過濾地下水還加大了設(shè)備損耗,。
“2017年接入市政水源后，生產(chǎn)過程就再也沒有‘水憂’了,。”王旭說,。
2014年12月，南水北調(diào)中線全線通水,。2016年11月,，徐水經(jīng)濟開發(fā)區(qū)地表水廠建成投用。從南水北調(diào)中線總干渠鄭家佐口門引水,，長江水經(jīng)過18.2公里輸水管道流至地表水廠后,，供開發(fā)區(qū)生產(chǎn)生活使用。
進入徐水經(jīng)濟開發(fā)區(qū)地表水廠,，只見清澈見底的江水在混凝沉淀池內(nèi)緩緩流動,，水廠負(fù)責(zé)人左楊正在仔細(xì)檢查各項指標(biāo)……
“水處理工藝由格柵攔截、混凝,、沉淀,、過濾、消毒等工藝組成，混凝沉淀池是進行水處理的一道重要關(guān)卡,。”左楊介紹,，地表水廠日處理規(guī)模可達5萬立方米,，保障著徐水經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的生產(chǎn)生活用水,。
一江碧水奔流，園區(qū)百業(yè)興盛,。徐水經(jīng)濟開發(fā)區(qū)黨群辦主任周建勇介紹,，目前，長江水已成為開發(fā)區(qū)的供水安全生命線,、經(jīng)濟發(fā)展保障線和生態(tài)恢復(fù)水脈線,。
長城汽車、風(fēng)帆公司,、蜂巢新能源……作為河北省綠色園區(qū),、國家新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地，幾年來,，徐水經(jīng)濟開發(fā)區(qū)聚焦新能源汽車,、裝備制造、新型儲能等三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),，先后引入汽車零部件,、新一代信息技術(shù)、新能源制造等高含綠量含金量企業(yè),。目前,，開發(fā)區(qū)共入駐企業(yè)116家，高新技術(shù)企業(yè),、專精特新企業(yè),、科技型中小企業(yè)占了絕大多數(shù)。
周建勇介紹,，秉承產(chǎn)城融合發(fā)展理念,，開發(fā)區(qū)還建成哈弗城、釜陽花園等多個新型小區(qū),，學(xué)校,、公園、商業(yè)步行街等生活配套設(shè)施齊全,，一個宜居宜業(yè)的新城區(qū)正在崛起。（河北日報記者 寇國瑩 王靜超）
石家莊
滹沱泛漣漪 又見芳草碧
11月15日,，石家莊市滹沱河畔,，紅橙黃綠多色樹葉交錯，繪出一幅層林盡染的美麗生態(tài)畫卷。河北日報記者 史晟全攝
43歲的劉偉,，石家莊市滹沱河生態(tài)工程運維服務(wù)中心工程科科長,。在他的記憶里，30歲以前沒見過“有水的滹沱河”,。
“河道里全是裸露的泥沙,，一到秋冬季，風(fēng)沙打得臉生疼,。”劉偉印象很深,，在很長一段時間里，這里是石家莊市區(qū)主要的風(fēng)沙來源地,。
滹沱河是石家莊的母親河,。自20世紀(jì)70年代起，由于持續(xù)干旱等因素影響,，一度干涸斷流了40多年,。
2021年5月13日，習(xí)近平總書記在南陽考察南水北調(diào)中線工程時,，曾回憶起在河北正定工作時的滹沱往事：
“地下水水位年年降,，每年降0.5米左右。”“看縣志,，滹沱河水豐草茂,。可到實地一看,，哪還有什么河,，都是干沙床子。騎自行車到了那兒,，扛起車就能過河,。”
“那些年，干枯的滹沱河成了石家莊人的心病,，大家都盼著有天能重新看到‘有水的滹沱河’,。”石家莊市水利局河湖管理與調(diào)水科科長張振杰說。
“我們對滹沱河的‘喚醒’努力,，從2007年就開始了,，當(dāng)時主要是以防洪為主的綜合整治。”張振杰介紹,，2009年前后,，滹沱河開始階段性蓄水，但直到2019年南水注入,，才實現(xiàn)常態(tài)化生態(tài)補水,。
從2017年開始,，石家莊分三期對黃壁莊水庫下游109公里河段實施系統(tǒng)修復(fù)，包括水利防洪,、生態(tài)綠化,、水質(zhì)提升等全方位的生態(tài)修復(fù)。
開展滹沱河生態(tài)補水,，并不是一件簡單的事,，需要統(tǒng)籌考量的因素有很多。“比如地表水與地下水如何互動,，河道生態(tài)修復(fù)如何與地下水環(huán)境治理同步推進,。”張振杰舉例說。
“難題還包括怎么留住水,。”劉偉坦言,，常年的地下水超采，讓這里早已猶如“漏斗”,，水放下去三四天,，就都滲進了河道。為盡可能留住每一滴珍貴的南水,，施工時專門用生態(tài)材料在河道里做了防滲減滲處理,。
2021年，斷流40多年的滹沱河全域復(fù)流,。沉睡已久的母親河,，在南水親吻中蘇醒，新生歸來,。
截至今年11月,，滹沱河已累計接受生態(tài)補水39.84億立方米，其中12.53億立方米來自南水,。
跨越1000公里山河,，南水帶來了什么？
水更清了,，水面2922公頃,，相當(dāng)于4.6個西湖；岸更綠了,，綠地10289公頃,，相當(dāng)于1.4萬多個足球場；鳥兒更多了,，200多種野生鳥類繁衍生息,。
12月8日，漫步滹沱河畔,，水面波光粼粼,，成群的水鳥從葦草間翩然掠過,。
“又見芳草映碧波，縣志中水豐草茂的母親河回來了,。”劉偉百感交集地說，“石家莊的老百姓盼望這一天,，已經(jīng)盼了40多年,。”（河北日報記者 周潔）
衡水
百歲老水井 “復(fù)活”煥新生
12月3日，第九屯村村民李風(fēng)春在古井內(nèi)提上一桶清水,。河北日報記者 焦磊攝
干涸多年的百歲古井“復(fù)活”了——對于景縣安陵鎮(zhèn)第九屯村來說,，是件大新聞。
12月3日,，在第九屯村西南,，村黨支部書記陳愛軍掀開地面上的遮蓋物，一口青石砌成的古井映入眼簾,。站上井臺,，向下望去，只見井下水光微波,，潮濕的井壁上青苔可見,。
據(jù)記載，這口古井至今已有143年歷史,。正因為這口井,，第九屯村成為十里八鄉(xiāng)讓人羨慕的村莊。
“我小時候,，農(nóng)村吃水很不容易,。一些村子雖然有水井，但井水又苦又咸,。”67歲的村民劉金忠說,，他們村的這口古井的水是甜的，不少外村村民來“借水”,，井邊常常排起長隊,。
古井不深，只有十多米,。歷經(jīng)百余年,，甘甜的井水養(yǎng)育了一代又一代村民。
20世紀(jì)90年代,，由于地下水超采等原因,，古井水位日漸下降，以至于喪失生機,，徹底干涸,。
為了吃水,，村民們不得不另想辦法。1996年,，第九屯村先后打了3眼深井,，又鋪上了自來水管道。村民吃水雖然方便了,，但人們?nèi)酝涣斯啪母侍稹?/p>
去年,，村民無意間發(fā)現(xiàn)古井又“復(fù)活”了。井底的水位持續(xù)上漲,，目前水深3米多,。
景縣水利局二級主任科員劉霞介紹，之所以古井又有了水,，主要得益于這些年持續(xù)推進地下水超采綜合治理,，特別是南水北調(diào)中線水源置換工程給古井帶來了生機。
景縣屬嚴(yán)重資源型缺水地區(qū),，也是華北平原地下水超采漏斗區(qū)的“鍋底”,。近年來，景縣推進建設(shè)城鄉(xiāng)一體化供水系統(tǒng),，到2020年8月,，全縣53.7萬人口都喝上了長江水。
同時,，景縣全力構(gòu)建河渠坑塘互連互通的水網(wǎng)系統(tǒng),，改善農(nóng)田灌溉條件。目前,，全縣可利用地表水灌溉耕地面積達63萬畝,，占全縣耕地面積的一半以上。“去年,，我們村建設(shè)了700米長的引水渠,，將農(nóng)田與京杭大運河相連，所有耕地實現(xiàn)了地表水灌溉,。”陳愛軍介紹,。
“現(xiàn)在村民喝上了長江水，和古井水一樣甘甜,。”吃水不發(fā)愁之余,，劉金忠還種了不少花草，冬日暖陽,，生機盎然,。
衡水水文勘測研究中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至今年11月底,，景縣深層地下水位平均埋深77.96米,，與2018年同期相比,，水位回升18.71米。
“引來長江水,，人們吃水,、澆地再不用發(fā)愁了。”站在古井邊,，陳愛軍發(fā)自內(nèi)心地贊嘆,，中國南水北調(diào)工程不愧為一項世紀(jì)工程。古井已成為村里的一個“景點”,，是南水北調(diào)帶給它第二次生命。（河北日報記者 焦磊）
邢臺
南水潤泉城 群泉汩汩涌
12月5日,，在邢臺市七里河兩岸,，附近游人正在拍照打卡。 河北日報記者 呂若汐攝
12月5日,，天氣晴朗,，陽光和煦。漫步于邢臺市七里河市區(qū)段,，河道兩側(cè)遍布綠地游園,，與外圍大大小小的泉池組成一幅賞心悅目的生態(tài)畫卷。
上午8時許,，七里河北岸華莊泉廣場人來人往,，十分熱鬧。在廣場中央的六角景亭內(nèi),，幾位游人正圍在一個六角井旁,，這里正是華莊泉的泉眼，“咕咚,、咕咚……”一連串的水泡從井底不斷冒出,。
旁邊觀水池中的龍首石雕噴出汩汩清泉，兩名村民拿著水桶從石雕孔接水,。觀水池邊,，一塊指示牌清晰展示了華莊泉水的水質(zhì)檢測報告，詳細(xì)列出了鋰,、鍶,、鋅、碘等微量元素的數(shù)值,。
“這泉水甜得很,，現(xiàn)在家里做飯、喝水,，我都用這華莊泉的水,。”67歲的牛偉輝是東汪村村民,，自打今年10月華莊泉廣場整修好后，他每天都來這兒接兩桶水,。“沒想到時隔多年又能喝上可口的泉水了,。”牛偉輝高興地說。
“華莊泉去年開始重新噴涌,，今年以來涌水量持續(xù)穩(wěn)定增多,，每日出水量約1000立方米。”邢臺市城管局七里河建設(shè)管理中心綜合辦副主任李成行說,，干涸多年的泉眼重新涌動,，離不開南水的助力。
2014年12月,，南水北調(diào)中線一期工程正式通水,，邢臺市飲用水由地下水切換至南水。該市大力實施地下水超采綜合治理,，通過生態(tài)補水工程對地下水進行涵養(yǎng)和補充,，推動地下水位持續(xù)穩(wěn)定回升，狗頭泉,、百泉,、黑龍?zhí)丁⒘?、華莊泉等泉眼競相復(fù)涌,。
“今年以來，七里河沿岸又多了很多大小不一的泉眼,。上個月,，我們在華莊泉對面、七里河南岸又找到一處持續(xù)穩(wěn)定噴涌的泉眼,，給它起名為‘盼生泉’,。”李成行說，現(xiàn)在,，他們正把這里改造成一個新的觀光景點,。
“以前我們這兒可是‘北國江南、魚米之鄉(xiāng)’,，地下泉水豐富,，澆地全靠自流。”牛偉輝說,，因為種種原因,，二十世紀(jì)七八十年代七里河河道開始干涸，魚蝦絕跡，周邊泉水停噴,，昔日的河流變成了河灘荒地,。
南水的涌入讓七里河煥發(fā)了新的生機。南水北調(diào)工程通水后,，丹江口庫區(qū)的水成為七里河主力水源,，至今已為其生態(tài)補水5.3億立方米。如今,，七里河碧波蕩漾,，兩岸風(fēng)光美不勝收，月亮灣灘地游園,、佳洲游園,、白鷺園等20多個灘地游園點綴其間，體育公園,、智能步道,、健身廣場沿河岸而建。七里河因此一躍成為國家水利風(fēng)景區(qū),，榮獲中國人居范例獎等稱號。
“看,，那是白鷺,，國家二級保護動物。”攝影愛好者張冉指著正在河中覓食的水鳥說,，如今七里河和幾個泉水湖常年有水,，前來棲息的鳥兒數(shù)量和種類越來越多。（河北日報記者 呂若汐）
邯鄲
用上長江水 掛面更筋道
12月5日,，邱縣南街村邯鄲向冬食品有限公司風(fēng)干車間,，制面師傅李連興（下）與工友一起將掛面上架。河北日報記者 陳正 攝
“嘩嘩嘩……”擰開水龍頭,，自來水噴涌而出,。
12月5日一大早，邱縣南街村邯鄲向冬食品有限公司生產(chǎn)車間,，工人們用大鋁盆接滿清水,，倒入和面機，開始一天的制面工作,。
“一斤面六兩水,，做一把筋道的掛面，水最緊要,。”在一旁看著工人加水的制面師傅李連興說,。
手工空心掛面是南街村特產(chǎn)，幾乎家家都會做,。60歲的李連興,，從小就與制面打交道,。“以前最頭疼的就是水，井里打上來的是苦咸水,，做的掛面發(fā)糟,，一煮就斷。”李連興說,，鄰村有口100多米的深井,，是甜水，制面都得到那里挑水,，一天七八趟,，非常辛苦。
邱縣地處黑龍港流域,，水質(zhì)苦咸,、高氟。“因為水質(zhì)不好,，連家畜都養(yǎng)不好,，雞鴨容易生病，豬也長得慢,。”南街村黨支部書記白民說,，家里水壺用不了多久，就結(jié)下厚厚水垢,，凈水器是每家的必備品,。
二十世紀(jì)九十年代初，南街村打了深水井,，安裝了自來水管,，結(jié)束了挑水吃的日子，但掛面產(chǎn)業(yè)仍受困擾,。“一方面是定時供水,，兩三天供一回，水量供不上產(chǎn)量,；另一方面,，井水仍然口感苦咸，滿足不了制面需求,。”邯鄲向冬食品有限公司總經(jīng)理劉公卿說,。
2016年，邱縣啟動南水北調(diào)水廠至農(nóng)村供水站連通,、老城區(qū)管網(wǎng)升級改造等工程,。2017年6月，158公里的供水管網(wǎng)投用，邱縣縣城及8座農(nóng)村集中供水站全部切換長江水,，成為全省率先實現(xiàn)長江水切換全覆蓋縣,。
“真是好水制好面。用上了長江水,，面團光滑度,、面條拉伸度都明顯改善，煮出來的掛面更筋道,、爽滑,。”李連興說。
長江水流到了南街村,，助力傳統(tǒng)手工掛面產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,，成規(guī)模的掛面廠達到五六家，制面師傅越來越搶手,。“這幾年掛面越賣越火,，還開發(fā)了南瓜掛面、胡蘿卜掛面等蔬菜面系列,，年產(chǎn)量從七八噸提升到三十多噸,，銷售范圍從邯鄲當(dāng)?shù)赝卣沟搅撕幽稀⑸綎|以及東北等地,。”劉公卿說,。（河北日報記者 陳正）
