炸帶魚(yú)是最日常的吃法,，但是要注意,，炸的時(shí)候最好裹一層面,，不僅使?fàn)I養(yǎng)保留更好，而且還能留住帶魚(yú)身上的那層銀色的“鱗”,。

帶魚(yú)所謂的“銀鱗”是有保護(hù)作用的特殊脂肪形成的表皮,，又叫“銀脂”，富含對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸,、卵磷脂等,，可起到降低膽固醇、補(bǔ)益大腦等作用,。

清蒸,、燉煮等烹調(diào)方式能最大保留帶魚(yú)的“銀脂”不被破壞，最忌炸,。如果非要吃炸帶魚(yú),，記得最好裹上一層面糊。