問(wèn)題一：聽說(shuō)晚上喝奶能助眠,，那早上喝行不行,，會(huì)不會(huì)犯困？

　　解答：牛奶并不是“催眠藥”,，只是相比于其他食物,，它含有一些有利于預(yù)防失眠的成分，比如鈣,、維生素B6等,。而且，從熱量上看,，牛奶的飽腹感較強(qiáng),，一小杯牛奶就能有效緩解饑餓感，避免睡前“饑火中燒”睡不著,。所以,，牛奶是夜宵的好選擇。用牛奶當(dāng)夜宵,，營(yíng)養(yǎng)高,，方便飲用,，不易過(guò)量，熱量較低,，對(duì)于預(yù)防肥胖而言,，遠(yuǎn)比吃方便面,、面條,、餅干、面包,、烤串等更有利,。特別是奶類中的乳清蛋白和乳脂中的共軛亞油酸，都是對(duì)增肌減脂有益的成分,。

　　牛奶是好夜宵,，并不意味著它不能早上喝，它并沒(méi)有那么大的催眠作用,，至今沒(méi)有研究發(fā)現(xiàn)早上喝奶會(huì)引起困倦,。但有足夠的證據(jù)證明，早上把牛奶和谷物主食一起食用,，可以加強(qiáng)早餐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，延緩餐后血糖上升，也能有效推遲饑餓感的到來(lái),。所以,，早餐喝杯牛奶是很健康的選擇。

　　問(wèn)題二：牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高,，是不是喝越多越好,？

　　解答：凡事都要有度，按照我國(guó)膳食指南推薦,，每天推薦食用相當(dāng)于300克牛奶的乳制品（約一次性紙杯一杯半）,。這是一個(gè)平均值，并不意味著每天都必須喝這么多,，有時(shí)攝入200克,，有時(shí)400克，也是完全沒(méi)問(wèn)題的,。所以,，盡管早上喝了一杯奶，晚上作為夜宵再喝一杯,；或下午喝一杯酸奶,，晚上再喝一杯牛奶，都無(wú)需顧慮,。

　　需要考慮的是,，牛奶,、酸奶、奶粉,、奶酪等都是以牛奶為主料的食品,，它們能提供蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,，如果增加奶類的攝入量,，需要相應(yīng)減少一點(diǎn)主食和肉類，以確保熱量不超標(biāo),，做到營(yíng)養(yǎng)平衡,。

　　問(wèn)題三：聽說(shuō)空腹喝牛奶不好，是這樣嗎,？

　　解答：所謂空腹不能喝牛奶,，主要是擔(dān)心部分人存在“乳糖不耐受”的情況，喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹脹,，甚至腹痛,、腹瀉等問(wèn)題。如果先吃些其他食物再喝牛奶,，這種不適反應(yīng)會(huì)比空腹喝更輕,。但如果本來(lái)沒(méi)有乳糖不耐受，空腹喝牛奶是完全沒(méi)問(wèn)題的,。各種動(dòng)物奶中同時(shí)含有蛋白質(zhì),、脂肪和碳水化合物（乳糖），能消化乳糖的人可以很好地利用它們,。否則,，就沒(méi)法解釋嬰兒和幼小動(dòng)物都可以空腹喝奶正常成長(zhǎng)了。所以,，要不要空腹喝奶,，根據(jù)個(gè)人的乳糖消化能力而定即可。

　　問(wèn)題四：到底什么時(shí)候喝奶最好,？飯前還是飯后,？

　　解答：有研究發(fā)現(xiàn)，吃同樣的一餐,，如果在餐前30分鐘喝牛奶,，然后再吃飯，能有效降低餐后血糖反應(yīng),。如果在吃飯的同時(shí)喝牛奶,，雖然也有效，但不如餐前30分鐘效果明顯。所以,，如果餐前喝奶的時(shí)間合適,，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升延緩,，意味著餐后飽腹感能持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間,，餐后合成脂肪的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)明顯下降，這對(duì)于預(yù)防肥肉上身是非常有好處的,。

　　除了牛奶,，研究還發(fā)現(xiàn)，餐前30分鐘喝豆?jié){,、湯等液體,，都能降低進(jìn)餐時(shí)的自主能量攝入。也就是說(shuō),，在餐前半小時(shí)先喝點(diǎn)湯水，就能在用餐時(shí)自動(dòng)減小胃口,，從而發(fā)揮控糖效果,。

　　所以這么說(shuō)來(lái)，無(wú)論對(duì)于控制血糖,，還是預(yù)防肥胖,，餐前半小時(shí)都是最佳的喝奶時(shí)間。當(dāng)然這里有個(gè)前提,，就是沒(méi)有乳糖不耐受問(wèn)題,，如果確實(shí)空腹喝奶后胃腸不適，或?qū)εＤ逃胁涣挤磻?yīng),，可以換成酸奶,、豆?jié){等。（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅）來(lái)源： 人民網(wǎng)