受訪專家：中國人民解放軍火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心消化內(nèi)科主任醫(yī)師 王瑞玲

隨著年齡增長,，老人消化功能變?nèi)?，味覺退化，吃什么都沒滋味,。對此,，中國人民解放軍火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心消化內(nèi)科主任醫(yī)師王瑞玲建議老人適當(dāng)吃些酸味食物，尤其在三伏天,，酸味食物更有助于消化吸收,，生津開胃，健脾消食,。下面給老年朋友推薦5種酸味食物,。

山楂。它含有脂肪分解酶,，不僅可消食健胃,，還能降低血清膽固醇及甘油三酯水平，舒張血管,、降低血壓,。山楂片或新鮮山楂，一次攝入10~20克即可,。消化不良且伴有“三高”的老人,，在山楂新鮮上市時，每日可用2枚用水煎代茶飲,，也可直接將山楂泡水喝,。還可做山楂醬，將其洗干凈,、去籽,，與冰糖同煮，放冰箱冷藏,，飯后食用10~20克,。

酸奶,。它含有大量活性乳酸菌，能改善腸道菌群,，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能,。酸奶的乳糖含量低于鮮奶，而乳酸含量更多,，適合乳糖不耐受的老人,。飲用酸奶的最佳時間是上午9點、下午3點或晚上9點,。也可在早餐時和面包,、煮雞蛋等一起食用,；還可制作酸奶水果沙拉,。酸奶好處很多，但老人不要喝過量,，以每天250~400克為宜,。需注意，酸奶從冰箱取出后,，不要馬上飲用,，應(yīng)先放置半小時左右，以免對腸胃造成刺激,。

酸味水果,。如杏、獼猴桃,、橘子,、菠蘿、蘋果,、楊梅等,，都含有豐富粗纖維，咀嚼過程中可有效刺激唾液分泌,。但一次不能攝入過量,，杏和獼猴桃一次吃2個，橘子一次吃1個,，菠蘿一次吃50克,，蘋果一次吃40克，楊梅一次吃30克為宜,。有胃潰瘍或胃病的老人更不能多吃,。

酸味湯。例如西紅柿雞蛋湯,、酸菜魚湯等,。做湯時要少油,、少鹽，適當(dāng)放一點雞精,、香油調(diào)味,。

醋。其以米醋或陳醋為佳,。在涼拌菜中放些醋,，不但味道鮮美，促進(jìn)食欲,，還能起到殺菌消毒作用,。吃帶餡食物或油膩重的食物加點醋或蘸醋吃，可解油膩,、助消化,。在痢疾流行的夏季，適當(dāng)吃點醋,，能增強(qiáng)腸胃殺滅痢疾桿菌的能力,。但食醋后要立即漱口，以免損壞牙齒,，胃酸過多者不宜吃,。（特約記者 莫 鵬）來源：人民網(wǎng)-生命時報