推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：健脾,、潤燥

推薦理由：夏秋之交保健湯水

材料：花生50g,、去殼栗子200g、雪耳1朵,、脊骨250g,、生姜適量（2~3人量）。

烹調方法：雪耳提前泡發(fā),，撕小朵,。栗子去殼及紅棕色外皮，洗凈,?；ㄉ磧簟＜构窍磧?、斬件,、飛水。湯煲內加水2000ml,，加入所有材料,，武火煮沸后改文火煲約1小時，加鹽調味,，喝湯吃渣,。

湯品點評：8月,，炎熱夏季終于過去大半，秋季蓄勢而來,。秋冬養(yǎng)陰也提上了日程,，滋陰養(yǎng)陰類食材、藥材均比較滋補,，要是脾胃功能欠佳,，進補質量大打折扣之余，還影響食欲,。夏季陽氣外越,，脾氣不足，食欲不佳,，在這個夏秋過渡的日子里,，需要開始調養(yǎng)脾胃了。

花生,，又叫長生果,，可見其延年益壽的功效已深入民心，平常無論作為零食,，還是菜肴,、燉湯都扮演著不可或缺的角色。干花生的營養(yǎng)價值也挺高的,，與大部分堅果相似,，也是高熱量高脂肪食物，其脂肪約有40%~45%,，并且以不飽和脂肪酸為主,，對心血管有保護作用，但熱量也很不容小覷：100克干花生熱量達500多千卡,，幾乎相當于一頓飯的熱量,，還是要注意控制分量；同時它所含蛋白質,、纖維的比例也較高,，飽腹感也很強。湯中選花生,，取其補脾益氣,、潤燥的功效，并且能改善脾胃,。湯中栗子也是一種健脾補腎的食材,，被稱為“腎之果”，但多吃容易礙氣,，不宜多食,。湯里還加了雪耳以清潤養(yǎng)陰,。最后提醒，當喝湯之余吃湯渣時,，記得要減少主食的攝入量,。來源：廣州日報