關于蔥的原產地,，有兩種說法：西伯利亞和中國，但蔥在中國的栽培歷史,，已經有3000多年了,。16世紀，蔥經由絲綢之路,，從中國傳入歐洲,，傳入美國，而今很多國家的蔥，都是引進自中國,。中國人的每一頓飯,，基本上都不能缺少了它，有著很高的營養(yǎng)價值和藥用價值,。

　　食用功效

　　蔥,，一名芤，一名菜伯,，一名和事草,，一名鹿胎。蔥“和事草”的雅名,，在宋代陶谷《清異錄·和事草》中這樣記載：“蔥和美眾味……所以文言曰和事草,。”

　　蔥合羹眾，可見其在吃食中的不可或缺,。蔥含有蛋白質、脂肪,、維生素,、果膠等，蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A,、維C及鈣,。

　　1、蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,，產生特殊香氣，可促進食欲,，并有殺菌作用,。

　　2、蔥同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,，有提高恢復疲勞的作用,。

　　3、預防老年癡呆：舒張小血管,，促進血液循環(huán)的,，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用,。

　　4,、強身健體：吃蔥不偏食，保持營養(yǎng)的攝入均衡,。

　　5,、防癌抗癌：可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

　　6,、治療感冒：大蔥的揮發(fā)油等有效成分,，具有刺激身體汗腺，達到 發(fā)汗散熱之作用,；蔥油刺激上呼吸道,，使黏痰易于咯出。

　　藥用功效

　　用百合科植物蔥的鱗莖,，采挖后切去須根及葉,，剝除外膜?？梢灾蝹疅犷^痛,，陰寒腹痛，蟲積內阻,，二便不通,，痢疾，癰腫,。注意表虛多汗者忌服,。

　　《中華本草》中大家對于蔥白生姜紅糖水治療風寒感冒都略有了解，蔥白治療風寒感冒,，還有輔助的外用方法,，如下：

　　取蔥白、生姜各半兩,，食鹽1錢（3g）,，搗成糊狀，用紗布包裹,，涂擦五心（前胸,、后背、腳心,、手心,、窩、肘窩）一遍后讓患者安臥,。部分病例半小時后出汗退熱,，自覺癥狀減輕，次日可完全恢復,。

　　注意事項

　　一般人群均可食用,，但以下四類屬于禁忌人群：

　　1、患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食,。

　　2,、蔥對汗腺刺激作用較強,，體味重的人在夏季應慎食。

　　3,、表虛,、多汗者也應忌食。

　　4,、在服用中藥或中成藥的時候注意遵循醫(yī)囑是否要求“忌蔥”,。

　　在食用蔥的同時還要注意把握量和共食食物。古籍有“薰辛害目”的記載,，是指過多食用葷辛刺激性的食物,，會影響眼睛，所以注意食蔥適度,，不可過食,。蔥還不可與蜂蜜同食。

　　本文由上海中醫(yī)藥大學附屬光華醫(yī)院主任中藥師謝東浩進行科學性把關,。