在民間的說法里，泥鰍有補益脾腎的功效,，在烹飪時可加入胡椒粉去除泥鰍的腥味。
材料：泥鰍400克,，豆腐200克，肉絲100克,，拍蒜15克,，蔥段10克，鹽,、白胡椒粉,、蠔油、花生油各適量,。
做法：將泥鰍活殺去腸臟,，用開水沖去血水和黏液；豆腐切小塊,，開鍋下油把豆腐煎至兩面金黃備用,；另起一鍋下油、拍蒜和蔥段,，爆香肉絲后下泥鰍,，加入適量清水和蠔油，放入豆腐燜片刻,，用鹽,、胡椒粉調(diào)味即可。
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在民間的說法里，泥鰍有補益脾腎的功效,，在烹飪時可加入胡椒粉去除泥鰍的腥味。
材料：泥鰍400克,，豆腐200克，肉絲100克,，拍蒜15克,，蔥段10克，鹽,、白胡椒粉,、蠔油、花生油各適量,。
做法：將泥鰍活殺去腸臟,，用開水沖去血水和黏液；豆腐切小塊,，開鍋下油把豆腐煎至兩面金黃備用,；另起一鍋下油、拍蒜和蔥段,，爆香肉絲后下泥鰍,，加入適量清水和蠔油，放入豆腐燜片刻,，用鹽,、胡椒粉調(diào)味即可。
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